Rex Concepts: Impulso al crecimiento de la red de restaurantes mediante operaciones de mantenimiento estandarizadas

Introducción

Rex Concepts es el franquiciado principal de Burger King y Popeyes, y está creando una plataforma de marcas de restaurantes de comida rápida en Europa Central y del Este. La empresa sitúa la satisfacción del cliente en el centro de su modelo operativo, al tiempo que amplía su red con docenas de restaurantes cada año.

A medida que Rex Concepts continúa su expansión por Europa Central y del Este, cobra cada vez más importancia un enfoque escalable y estandarizado de la gestión de instalaciones. Con 204 restaurantes en funcionamiento repartidos por Polonia, la República Checa y Rumanía, la empresa necesitaba una solución que permitiera aplicar procesos de mantenimiento uniformes en toda una red en constante crecimiento. SINGU respalda este modelo operativo al integrar las solicitudes de mantenimiento, la información sobre los activos, los socios de servicios y la aprobación de costes en un único proceso estructurado.

«La satisfacción del cliente en el sector de la restauración rápida depende de la coherencia y la rapidez, y ambas cosas se basan en una infraestructura y un equipamiento fiables para los restaurantes. A medida que crece nuestra red, contar con un proceso de mantenimiento estandarizado cobra cada vez más importancia. SINGU nos proporciona la estructura que necesitamos para gestionar el mantenimiento de forma coherente en toda nuestra red de restaurantes, garantizando que las solicitudes lleguen al socio de servicio adecuado y se mantengan visibles hasta su finalización».

Maciej Maciejczak
, jefe del departamento
de instalaciones de Rex Concepts

Retos previos a la implementación

A medida que su red se iba ampliando, Rex Concepts identificó tres áreas operativas en las que una plataforma digital específica podría contribuir a su crecimiento y a mantener sus estándares de servicio:

• Garantizar la capacidad de respuesta en todos los restaurantes.
  En el sector de la restauración rápida, la disponibilidad de los equipos influye directamente en la calidad del servicio. Rex Concepts necesitaba un método estructurado para registrar, asignar y supervisar con rapidez los problemas técnicos en todos sus establecimientos.
• Adaptar las operaciones al crecimiento de la red.
  Cada nuevo restaurante conlleva más equipamiento, nuevas necesidades de mantenimiento y nuevos socios de servicios. La empresa necesitaba un estándar de mantenimiento que se adaptara de forma coherente a medida que crecía la red.
• Coordinación de múltiples proveedores de servicios. Los sistemas
  técnicos de los restaurantes, como el equipamiento de cocina, la refrigeración y los sistemas de climatización, suelen estar a cargo de diferentes socios especializados. Rex Concepts buscaba una visión global de toda la actividad de mantenimiento en toda la red.

Soluciones implementadas

Rex Concepts implantó SINGU en toda su red de restaurantes como parte de un proceso estandarizado de gestión de instalaciones diseñado para respaldar tanto las operaciones diarias como el crecimiento continuo de la red.

Gestión centralizada de órdenes de trabajo

Todos los problemas técnicos comunicados por los equipos de los restaurantes se registran en SINGU como órdenes de trabajo. A cada una de ellas se le asigna una prioridad, un plazo y un socio de servicio responsable. Los gerentes de los restaurantes y el equipo de operaciones realizan un seguimiento en tiempo real del estado de cada orden de trabajo, y cada tarea completada queda documentada para futuras consultas.

Gestión de equipos

Gestión de equipos: Los activos técnicos de toda la red se registran en SINGU junto con su historial de mantenimiento. Cuando surge un problema, los equipos y los socios de servicio tienen acceso a la información relevante sobre los equipos, lo que permite una gestión del servicio más rápida y mejor fundamentada.

Aceptación de los costes

Los gastos de mantenimiento se presentan y aprueban directamente en SINGU, vinculados a la orden de trabajo correspondiente. Esto proporciona a Rex Concepts un proceso de aprobación documentado y coherente para los gastos técnicos en los tres mercados.

SINGU BI

Los datos sobre órdenes de trabajo y costes de todas las sedes se consolidan en SINGU BI. El equipo de operaciones puede analizar la actividad de mantenimiento por país, restaurante y tipo de equipo, lo que permite tomar decisiones operativas bien fundamentadas.

Hoja de ruta de integración

Plataforma de comunicación con los inquilinos: SINGU Tickets (API) permitirá a los inquilinos seguir utilizando su herramienta habitual, al tiempo que se derivan las tareas a SINGU de forma fluida para su ejecución y cierre sincronizado.

«Los equipos de nuestros restaurantes pueden comunicar los problemas técnicos mediante un proceso estandarizado, mientras que el equipo de instalaciones y los socios de servicios disponen de una visión común de las prioridades, los plazos y el estado actual. Esto nos proporciona una visibilidad y un control mucho mayores a medida que la red de restaurantes sigue creciendo».

Maciej Maciejczak
, jefe del departamento
de instalaciones de Rex Concepts

Resultados y ventajas principales:

El primer año con SINGU proporcionó a Rex Concepts una visión más clara de sus actividades de mantenimiento en toda la red.

• Durante el primer año se gestionaron 5.199 actividades de mantenimiento mediante un proceso estandarizado. Las actividades de
  mantenimiento de toda la red se registraron, asignaron y supervisaron en un único sistema, lo que proporcionó una visibilidad coherente a los equipos de los restaurantes, al departamento de gestión de instalaciones y a los socios de servicios.
• 204 establecimientos en funcionamiento repartidos por tres países. Los
  restaurantes de Polonia, la República Checa y Rumanía siguen el mismo proceso de mantenimiento estandarizado.
• Cooperación estructurada con los socios de servicios. Las
  solicitudes se remiten desde los restaurantes a los proveedores de servicios correspondientes, y en el proceso se documentan las prioridades, los plazos y los trabajos completados.
• Control transparente de los costes. Los gastos de
  mantenimiento se aprueban en SINGU y se vinculan a órdenes de trabajo específicas, lo que garantiza una gestión coherente de los costes en todos los mercados.
• Decisiones sobre activos basadas en datos. El historial de
  servicio y los análisis de SINGU BI, desglosados por restaurante, país y tipo de equipo, proporcionan datos que facilitan la planificación de las reparaciones, las sustituciones y los presupuestos de mantenimiento.

Conclusión

La colaboración entre Rex Concepts y SINGU ha permitido establecer un estándar de mantenimiento unificado para una red de restaurantes de comida rápida en rápido crecimiento, compuesta por 204 locales en funcionamiento repartidos por Polonia, la República Checa y Rumanía. Las operaciones técnicas se gestionan mediante un proceso estructurado que conecta a los equipos de los restaurantes, la gestión de instalaciones y los socios de servicios. Esto proporciona a Rex Concepts una mayor visibilidad sobre las actividades de mantenimiento y sienta unas bases operativas capaces de adaptarse al crecimiento continuo de la red de restaurantes.

Próximos pasos previstos

Rex Concepts está probando actualmente SINGU AI para estudiar cómo puede contribuir aún más a las operaciones de mantenimiento en toda la red.

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